[236] スイスの夏景色−牛

■ヤヤヤ！　スイスでも闘牛？



これはまるで宇和島の牛の頭突きそっくりですが、観客はレッキとしたあちらの人！

そうなんです。スイスの牛たちのなかでもこの黒い毛並みのエラン種の牝は、闘牛が大好き！というより、仲間内の女王を決める一種の儀式なんです。夏のはじめにこうした戦い(Combat de Reine=女王戦）で仲間同士で序列を決めておくと、高地の牧草地に移動する牧上りでもみんな粛々と山を登るし、また夏の間の高地での生活でも、自然と秩序が保たれるそうです（どこかの国の政治家に見せたい！）。

スイス西南部ヴァレー地方特有のこのエラン種の牛から作られるチーズは、スイス人も旅行者も大好きな名物料理「ラクレット」に最適です。