[299]ジュラノート33
■谷は谷でも、どぶろく谷？！？ ジュラ地方のトラヴェールの谷
詩人のヴェルレーヌや画家のロートレックなどを中毒にした，ニガヨモギを原料とする強いお酒のアプサン。フランス語ではアプサントと呼びますが、長く禁制だったこの安価な蒸留酒の原産地は、スイス、ジュラ地方のトラヴェールの谷（Val de la Travers)です。
いまでは禁制も解けて、オシャレな蒸留所が軒を並べます。試飲も出来ますし、小さな瓶から大きなものまで、オシャレな試飲器具が並びます。
チョコレートにも入っていて、おみやげにも便利。水を注ぐと白濁する強い食前酒、フランス南部で良く飲まれるペルノーも、ここトラヴェールの谷のアブサンから発展したものだそうです。
詩人のヴェルレーヌや画家のロートレックなどを中毒にした，ニガヨモギを原料とする強いお酒のアプサン。フランス語ではアプサントと呼びますが、長く禁制だったこの安価な蒸留酒の原産地は、スイス、ジュラ地方のトラヴェールの谷（Val de la Travers)です。
いまでは禁制も解けて、オシャレな蒸留所が軒を並べます。試飲も出来ますし、小さな瓶から大きなものまで、オシャレな試飲器具が並びます。
チョコレートにも入っていて、おみやげにも便利。水を注ぐと白濁する強い食前酒、フランス南部で良く飲まれるペルノーも、ここトラヴェールの谷のアブサンから発展したものだそうです。スポンサーサイト
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ペルノー
そうなんです。懐かしいペルノーのラベルなんか目に入ったら、喜んで買っちゃいそうですが、薄めて飲むので延々、何杯にもなりそう！手足に震えがくるようになったら大変ですから、値段が高めなのが良いブレーキになってる、というわけです。トホホホ！
アブサンもどき
ハイジおばさんへ
パスティスのタイトル、何の意味かと思ったら、アブサンが禁じられた後、代替品として作れたものだそうですね。
パスティス、似せて作るという意味とか。和訳して出したら、日本で売れなかったかも。
リカール700ml 小売価格2,750円、ペルノ同2,900円。
結構いい値段してます。日本では、焼酎のような安酒ではありませんね。
ギリシャのウゾ(40度)、アニスの種子などをブランデー原酒に浸漬したあと、蒸留したものとか。
初めて知りました。
北欧のものは、デンマークのガンメル・ダンクス・ビター（３８度）かな？
パスティスのタイトル、何の意味かと思ったら、アブサンが禁じられた後、代替品として作れたものだそうですね。
パスティス、似せて作るという意味とか。和訳して出したら、日本で売れなかったかも。
リカール700ml 小売価格2,750円、ペルノ同2,900円。
結構いい値段してます。日本では、焼酎のような安酒ではありませんね。
ギリシャのウゾ(40度)、アニスの種子などをブランデー原酒に浸漬したあと、蒸留したものとか。
初めて知りました。
北欧のものは、デンマークのガンメル・ダンクス・ビター（３８度）かな？
kazuさんへ
もう一つ思い出しました。
ギリシャのウゾー（ウーゾ）という白濁する食前酒、あれといっしょです。
北欧にもおなじようなものがあると聞いたことがあるけれど、こちらは名前が思い出せません。
ギリシャのウゾー（ウーゾ）という白濁する食前酒、あれといっしょです。
北欧にもおなじようなものがあると聞いたことがあるけれど、こちらは名前が思い出せません。
パスティス
いえいえ、このアブサンの水割りとかソーダ割りはとってもおいしくて、ハイジおばさんも若かりし頃、マルセイユ近くの居酒屋で一杯引っ掛けていたところ、周囲のおじさんたちに、「マドモワゼル、それは労働者が飲むお酒だよ！」とたしなめられたことがありました。ちょっと薬くさくて、甘いようなとっても美味しい食前酒なのです。日本の輸入酒店でも、ペルノー（Pernod)とかリカール(Ricard)というラベルで売っていますから、いちどお試しを！赤や黄色の液体を組み合わせて、ペロケ（おうむの意）という三色のカクテルを作ったりしますが、西洋の水と日本の水は違うので、同じ味わいにはならなかったことを思い出します。詩人や画家が病み付きになるのは、安いから、という説明がありました。
強い酒ですねえ！
ハイジおばさんへ
アブサン、名前は聞いたことあるけど、飲んだことない。
香りだけなら記憶がありそう。
アルコール度数40～89度。普通は70度とか。
ニガヨモギ他が原料にブレンドされているようだけど、好き好んで飲むもんじゃないよね。
詩人や画家が中毒になるとは、悪魔の酒かな？
ウオッカ同様、寒い国だからこそ作られたのかも。
アブサン、名前は聞いたことあるけど、飲んだことない。
香りだけなら記憶がありそう。
アルコール度数40～89度。普通は70度とか。
ニガヨモギ他が原料にブレンドされているようだけど、好き好んで飲むもんじゃないよね。
詩人や画家が中毒になるとは、悪魔の酒かな？
ウオッカ同様、寒い国だからこそ作られたのかも。
